蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，自己在家也能制作，味道好营养高，家人都爱吃

众所周知，逢年过节的，都是各个大家庭家族们团员聚餐的日子，这也是华夏几千年的传统，那么一到这种重要的日子，聚餐的食物就格外受人关注了，大家平时都很辛苦很忙碌，趁着过节聚餐休息放松下，当然也要来点硬菜好好地吃一顿，补补身子。

平常的大鱼大虾、牛羊肉等都吃腻了，而且真的想做好这些菜，首先你必须是资深家庭主妇或者是老手厨师，这些大菜真的需要一定的功夫才能制作出来。今天就给大家推荐的是非常硬的菜品，一般是酒席菜才会有的美食，那就是鲍鱼。

鲍鱼作为一种营养价值极高的食物，基本与海参的价值差不多，一道基本的炒饭加上点海参，变成海参炒饭或者海参捞饭，价格就一下子涨起来了，同理鲍鱼也是这样。

蒜蓉粉丝是一个特立独行的烹饪派系，独特的甜辣略带点酸的蒜香味道，总是让人们欲罢不能，分外想吃，最经典的就是蒜蓉粉丝虾，这道菜在各大商超的大型菜馆饭店基本都有，它是一道主菜，价格基本都是在66元这个价位之上。

当然了，你肯定不知道这类的菜品制作方法有多简单，但是特别出彩。同理，我们做蒜蓉粉丝鲍鱼也是这样，唯一需要注意的就是前期对蒜蓉的炒制。下面就是步骤，按照顺序一样一样来，绝对不跑偏，剩下的就是浇在鲍鱼上了，下面一起来学习一下。

【菜品】蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

【配料】鲍鱼 8只、粉丝 1小把、大蒜 一颗、香葱 1根、小红椒 2个、生抽 1大勺、料酒 1大勺、蚝油 1大勺、姜末 适量

【烹饪步骤】

1、首先，清洗一下鲍鱼，将鲍鱼从壳子里取出来，去掉肠肚，再用清水洗干净。可以加一点醋和盐清洗一下，划上花刀以后，开水烫三分钟就可以取出来了。

2、热开水烫一下粉丝，粉丝变软以后，可以给粉丝切一下，这样粉丝吃起来更方便。

3、将西兰花掰开，然后清洗干净。西兰花清洗的时候，可以加一点淀粉，这样可以快速地处理掉里面的农药。不放心的话，也可以用水焯一下。

4、将姜切好，切成姜末，蒜也切成蒜末，小米辣切碎。

5、留四分之一的蒜末在碗中。煸炒蒜末是非常重要的一个环节，一定要按照步骤来操作，蒜汁味道好，这道菜就成功了一半。

6.将剩余的四分之三的蒜末下入锅中煸炒出香味。7、再加入一点红辣椒翻炒，加入生抽、蚝油、料酒继续搅拌。粉丝打底，再摆上鲍鱼和西兰花，加入一点刚才调好的料汁，尤其是粉丝和西兰花上浇上适量稀释的生抽。水开后，入蒸锅，大火蒸8分钟即可。

【烹饪贴士】

1、出锅后，撒上葱花，颜色好看，味道更佳。

2、准备好的蒜末汁可以后续再添加，味道更浓郁。

3、八分钟蒸煮的时间就够用了，不需要再更长时间，时间长了海鲜就会变老。